Está bien establecido que la obesidad se caracteriza por un bajo nivel de inflamación crónica. Varias teorías en cuanto a cómo se produce esta inflamación se han propuesto, pero las opciones dietéticas parece ser el factor más importante implicado. Se reconoce cada vez más que el consumo regular de ciertos alimentos conduce a la inflamación inducida por la dieta, que a su vez prepara el terreno para la resistencia a la insulina, la resistencia a la leptina y otras condiciones que van de la mano con el sobrepeso y la obesidad. Estas condiciones hacen que sea muy difícil perder peso y mantener un peso corporal saludable.
Los estudios realizados en poblaciones occidentales no muestran que los cazadores-gathereres tienen prácticamente ninguna incidencia de la obesidad , incluso cuando tienen acceso a una abundancia de alimentos. Excelente salud se observó independientemente de la proporción de macronutrientes y la actividad física. Azúcar, granos, aceites vegetales refinados y productos lácteos determinados no son parte de estas dietas ancestrales, mientras se comen en abundancia en las sociedades occidentales. La literatura disponible muestra que los seres humanos no están bien adaptados a estos alimentos modernos y que promueven la obesidad y la inflamación a través de diversos mecanismos.
Alimentación y la inflamación
Frutas, verduras y frutos secos tienen un almacenamiento celular en el que son capaces de almacenar una densidad máxima de alrededor de 23 por ciento de carbohidratos no fibrosos en masa. Estas células vivas no se cumplen en nuestro sistema digestivo y la energía esté disponible. Harina y azúcar no tienen estas células vivas, y que tienen una densidad de hidratos de carbono superior a cualquier cosa que hayamos consumido con regularidad durante nuestra evolución.
Ya se sabe que los individuos obesos y delgados tienen diferente composición de la flora intestinal , y Spreadbudy Ian en la Unidad de Investigación de Enfermedades Gastrointestinales, sugiere que los alimentos densos altas en carbohidratos aumentan específicamente la cantidad de LPS contienen bacterias en el tracto gastrointestinal. LPS, lipopolisacárido, es una endotoxina que está fuertemente ligada a la dieta inducida por la inflamación .
Cuando una microbiota inflamatoria está en su lugar, seguido del consumo de alimentos occidentalizados aumentar la absorción de moléculas inflamatorias en circulación. Es un círculo vicioso donde una pobre dieta ayuda a preservar la microbiota inflamatoria y la microbiota aumenta nuestra sensación de saciedad de los alimentos no saludables.
Los anti-nutrientes y proteínas problemáticas en los cereales, las legumbres y otros alimentos básicos modernos pueden contribuir aún más al aumento de LPS circulantes y la inflamación .
Algunos individuos serán más propensos a los efectos de una dieta pobre que otros. En algunas regiones del mundo, los granos de los cereales han sido parte de la dieta desde hace miles de años y ciertos mecanismos de adaptación han tenido la oportunidad de evolucionar.
Dietas bajas en carbohidratos
Dietas bajas en carbohidratos son muy eficaces en la promoción de la pérdida de peso . El consumo de hidratos de carbono reducida en sí mismo y más bajos niveles de insulina a menudo se consideran los factores más importantes implicados en la regulación del peso. Basándose en el conocimiento acerca de la inflamación y la obesidad , es probable que el consumo limitado de carbohidratos acelulares y proinflamatorias anti-nutrientes y proteínas, también son muy importantes en la reducción de la inflamación y promover la pérdida de peso en estas dietas.
Elección de frutos secos, frutas y verduras como fuentes de carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos es importante
cuando se trata de perder peso con una dieta baja en carbohidratos, incluso 20-100 gramos de hidratos de carbono de fuentes como las harinas y azúcar pueden ayudar a mantener una flora intestinal no saludables, y el elevado consumo de grasas puede aumentar aún más la circulación de LPS y otros PAMP, patógenos asociados a patrones moleculares. No prestar atención a las fuentes de carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos es consistente con el fracaso.
Opciones dietéticas son fundamentales
Evitar los alimentos procesados, los carbohidratos de alta densidad y otros modernos alimentos grapas reducir la inflamación y promover la pérdida de peso.
La reducción del consumo de hidratos de carbono es beneficioso cuando se trata de mejorar la resistencia a la insulina, la resistencia a la leptina, etc restaurar estas funciones debe permitir un mayor consumo de frutas, bayas, raíces tubérculos y otros vegetales sin dejar de mantener una buena salud.
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